Quarta da Nutrição

Colesterol: Saiba como controlar

Produzido pelo fígado, este também pode ser encontrado em diversos alimentos. Presente na corrente sanguínea é responsável por diversas funções do organismo, como produção de hormônios sexuais, bile vitamina D, membranas celulares e nervos.

A maior causa de hipercolesterolemia (colesterol alto) é a ingestão de alimentos ricos em gordura saturada, porém a herança genética também pode influenciar.

O controle do colesterol é fundamental para evitar o risco de doenças coronárias.

O colesterol LDL participa da formação das placas de gordura que obstruem as artérias. Já o HDL retira o colesterol dos tecidos e o transporta para o fígado, onde é eliminado ou reaproveitado.

Portanto, evite alimentos que favoreçam o aumento de LDL no sangue.

Veja a lista de alimentos

Bons para o controle do colesterol

• Leite desnatado, iogurte light ou desnatado, ricota, cottage, queijo minas frescal, requeijão light, queijos lights com moderação.
• Carne vermelha magra: alcatra, patinho, coxão mole, lagarto, filé mignon.
• Aves sem pele (pele, sobre coxa e coxa).
• Maionese sem colesterol, clara de ovos, peito de peru.
• Biscoitos integrais, cream cracker, água e sal.
• Margarina sem gordura trans, margarina com fitoesteróis.
• Produtos lights com moderação.
• Óleo de soja, canola, girassol, milho, azeite de oliva.
• Assados, grelhados, ensopados ou cozidos.
• Frutas, compotas de frutas, gelatina, pudim light.
• Peixes ricos em ômega 3: sardinha, salmão, atum e truta.

Ruins para o controle do colesterol

• Leite integral, iogurte integral.
• Queijos amarelos e integrais, como mussarela, parmesão, provolone, brie, roquefort etc.
• Carne vermelha gorda: Cupim, picanha, costela, contra-filé, e miúdos.
• Pele de aves e miúdos.
• Maionese comum.
• Gema de ovos, máx. 03 unidades por semana.
• Linguiça, salsicha, salame, mortadela, presunto.
• Biscoitos recheados e wafer.
• Margarina comum e manteiga
• Creme de leite, leite condensado, chantilly.
• Bacon, toucinho, leite de coco, gordura vegetal hidrogenada, azeite de dendê
• Frituras e preparações à milanesa ou à dorê
• Tortas, chocolate, bolos, quindim e pudim.
• Frutos do mar: camarão, ostra, lagosta, lula, lagosta, polvo e marisco.